ŒUFS DE PÂQUES de Chef Hervé

OEUFS DE PAQUES 
 
4 OEUFS 

FARINE

CHAPELURE

2 OEUFS 

HUILE 


CUIRE 4 OEUFS DANS DE L'EAU BOUILLANTE pendant 6 minutes puis les refroidir et les écaler 

Préparer les ingrédients : 

Disposer la farine, la chapelure et les oeufs en omelettes dans bol ou assiette creuse 

Rouler délicatement les oeufs dans la farine, ensuite l'oeuf et ensuite la chapelure 

Les rouler de nouveau dans l'oeuf et la chapelure 

Pour finir, rouler chaque oeuf entre la paume des mains pour que la chapelure adhère bien

Faire chauffer l'huile de friture et frire les oeufs dans l'huile à 180° puis les égoutter dans du papier absorbant 


Dans une assiette creuse disposer de la salade verte assaisonnée puis disposer un oeuf frit et décorer avec des mouillettes