29 avril 2019
CHOUX
1/4 Litre d’eau
100 G de beurre
180 G de farine
4 Œufs
1 Pincée de sel
Préparation:
Faire bouillir l'eau avec le beurre.
Éteindre le feu et y incorporer la farine d'un seul coup et remuer avec une cuillère en bois et.
Incorporer les oeufs 1 par 1.
Quand la pâte se détache, remettre la casserole sur le feu 1 à 2 mn en remuant rapidement.
Faire des petits choux avec 2 cuillères bois, je ne prend jamais de cuillère en inox pour faire mes choux.
Je badigeonne de jaune d’œuf mes choux.
Au four ther 180/200.
20 Mn et 30 mn environ, il faut qu'ils soient bien dorés sinon ils rebaissent.
Je farcie mes choux avec thon mayonnaise pour les apéro.
Dès qu'ils sont froid je les congèle .
Publicité
Commentaires