BRIOCHES SPIRALES

Ingrédients (10 personnes):

1 yaourt vanille 125 gr

 1 pot de sucre = 125 gr

 1 pot d'huile = 12.5 CL 

2 pots d'eau tiède = 25 CL 

7 pots de farine = 875 gr

 1 œuf 

1 pincée de sel 

1/2 cube de levure de boulanger = 12 gr

Dans un bol pétrisseur ou pas....

Mélanger le yaourt avec l'oeuf, l'huile, le sucre et le sel pendant 2/3 minutes.

Ajouter ensuite la levure préalablement émiettée dans 8 CL d'eau tiède et continuez à mélanger.

Ajoutez la farine et le restant d'eau (17 CL) et mélanger.

La pâte ne colle pas et elle est très souple et très facile à travailler.

Couvrir la pâte et laisser lever au moins 2 h puis diviser la pâte en parts égales.

Former des spirales et laisser reposer encore 30 mn sous torchon et plaid dans un endroit sans courant d'air.

Badigeonner de jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé.

Thermostat 180°C 20 mn.

Source: Recette de BRIOCHES SPIRALES (www.lesfoodies.com)