le Blog de bibifricottin

27 mars 2020

BRIOCHE NANTERRE

Ingrédients (8 personnes): Matériel : Un robot pâtissier Un moule à cake de 26 cm Un pinceau pâtissier 290 /300 gr de farine type 45 3 g de sel 40 g de sucre 10 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs (150 g) 125 g de beurre mou mais pas liquide ATTENTION...

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27 mars 2020

BRIOCHES AU YAOURT

250 Gr de yaourt à température ambiante 100 Gr de sucre 1 Œuf 70 Gr de beurre ramolli 500 Gr de farine 1 Sachet de levure boulangère 2 C à café de sucre Zeste de citron râpé, confiture, chocolat la garniture de votre choix 1 Jaune d’œuf et peu de lait...

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2 mars 2020

BRIOCHES SPIRALES

Ingrédients (10 personnes): 1 yaourt vanille 125 gr 1 pot de sucre = 125 gr 1 pot d'huile = 12.5 CL 2 pots d'eau tiède = 25 CL 7 pots de farine = 875 gr 1 œuf 1 pincée de sel 1/2 cube de levure de boulanger = 12 gr Dans un bol pétrisseur ou pas.... Mélanger...

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Tags: yaourt sucre perlés

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1 juillet 2019

BRIOCHES MOELLEUSES SANS LAIT et SANS BEURRE

1 KG DE FARINE type 45 80 GR DE SUCRE ou un peu moins 1 CUILLÈRE A CAFÉ RASE DE SEL 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE ou 2 sticks candérel 3 ŒUFS moyens 20 gr D'HUILE (2 cuillères à soupe) 1 CUBE DE LEVURE DE BOULANGER 20 CL EAU TIÈDE 5 CL DE FLEUR ORANGER ou...

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Tags: legère sans beurre sans lait

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29 avril 2019

BRIOCHE NOUNOURS

150 ml ou 15 CL de lait, 2 Sachets de levure de bière ou la moitié d'un cube de levure bière fraîche 500g de farine, 80 g de sucre, 100 g de beurre pommade, 2 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé une pincée de sel, on peut y mettre aussi un peu de fleur...

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28 avril 2019

BRIOCHE DES ROIS

150 gr de lait, 10 gr de levure fraîche, 600 gr de farine T45, 60 gr de sucre en poudre, 100 gr de beurre, 3 œufs + 1 jaune. 1 CàC de sel, zestes de 2 de citrons, zestes de 2 d'oranges, 1 jus d'un citron 3 C à S de confiture d'abricot, j'ai mit confiture...

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28 avril 2019

PAIN DE MIE

500 gr de farine T55 10 g de sel 20 g de sucre 20 g de lait en poudre régilait ou autre 130 g de beurre mou mais pas liquide 260 g d'eau tiède 15 g de levure de bière Préparation: Dissoudre la levure de bière dans les 260 g d'eau tiède et laisser reposer...

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Tags: brioche levain

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27 avril 2019

BRIOCHE DES ROIS

1 cube de levure de bière Un petit peu d’eau tiède 50 g de farine 1 pincée de sucre 500 g de FARINE 100 g de SUCRE 150 g de beurre mou FROID (pas liquide) 4 œufs entiers battus en omelette 3 cuillères à soupe de FLEUR D’ORANGER Le zeste d’une orange Préparation:...

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Tags: brioche levain

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25 avril 2019

HALLOT, PAIN DE SHABBAT

1 KG DE FARINE type 45 100 GR DE SUCRE ou un peu moins 1 CUILLÈRE A CAFÉ RASE DE SEL 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE ou 3 sticks candérel 3 ŒUFS moyens 30 gr D'HUILE (3 cuillères à soupe) 1 CUBE DE LEVURE DE BIÈRE 20 CL EAU TIÈDE 5 CL DE FLEUR ORANGER ou RÂPER...

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Tags: levure de boulangerie

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25 avril 2019

MOUNA

1 Kg de farine 250 Gr de sucre 1 Cube de levure de boulanger 1 Pincée de sel 5 Oeufs 200 Gr de beurre 1 Zeste de citron 1 Zeste de l'orange Et le jus de l'orange Et un peu de fleur d'oranger 2 Cuillères à soupe de grains d'anis 1 Jaune d'oeuf Sucre en...

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Tags: brioche levain

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